Salade d’endives aux betteraves et au parmesan

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

4 endives
2 betteraves rouges cuites
12 cerneaux de noix
50 g de parmesan
1 c. à c. de miel liquide
1 c. à s. de d’huile de noix
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez et essuyez les endives, coupez les en tronçons et mettez les dans un saladier.

2- Epluchez les betteraves et coupez les en dés. Ajoutez les.

3- Dans un bol, fouettez la moutarde avec le miel, le vinaigre, l’huile, du sel et du poivre. Versez sur les légumes.

4- Emiettez les cerneaux de noix par-dessus.

5- Prélevez des copeaux dans le parmesan, déposez les délicatement sur la salade.