Salade de sarrasin

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de sarrasin
3 oranges
2 poignées de mâche
Le jus d’une orange
Le jus d’un citron vert
6 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites cuire le sarrasin dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez et mettez le à refroidir dans une assiette.

2- Pendant ce temps, pelez complètement des oranges pour n’en récupérer que la chair. Découpez les ensuite en morceaux.

3- Lavez et essorez la mâche.

4- Préparez la vinaigrette en battant ensemble le jus d’orange, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

5- Mélangez bien le sarrasin avec des oranges ; la vinaigrette, la mâche. Salez, poivrez et laissez reposer 10 à 20 minutes puis servez.