Salade de pommes de terre au thon

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pommes de terre à chair ferme
250 g de thon à l’huile
1/2 botte de persil plat
2 échalotes
1 gousse d’ail
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de vinaigre Xérès
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

2- Pendant ce temps, égouttez le thon en récupérant son huile de macération. Pelez et hachez finement l’ail et l’échalote. Lavez et ciselez le persil.

3- Dans un saladier, mélangez l’huile de macération, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre, l’ail et l’échalote.

4- Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez les sous l’eau froide et détaillez les en rondelles sans les peler. Mettez les au fur et à mesure dans le saladier pour qu’elles s’imprègnent de la vinaigrette.

5- Emiettez grossièrement le thon par-dessus et parsemez de persil ciselé. Servez tiède.