Salade de courgettes

Préparation : 15 min | Cuisson : 12 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

4 courgettes
2 goussses d'ail
1 poignée de pignons
Romarin
Quelques copeaux de parmesan
Huile d'olive
Vinaigre balsamique

Préparation de la recette

1- Lavez les courgettes, coupez-en les extrémités et réalisez des lamelles de courgettes.

2- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail haché pendant 2 minutes.

3- Ajoutez les lamelles de courgettes, le romarin, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

4- Faites griller les pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent et laissez-les refroidir.

5- Servez la salade de courgettes froide, parsemée de pignons grillés et de copeaux de parmesan. Arrosez d'un petit filet de vinaigre balsamique.

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