Salade de courgettes aux olives noires

Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de petites courgettes
2 c. à s. d’huile d’olive
1 bocal d’olives noires
Sel
Poivre
Vinaigrette :
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Dans un bol, préparez la vinaigrette.

2- Lavez les courgettes. Coupez les 2 extrémités. Les éplucher en laissant la peau une lanière sur deux. Les couper en rondelles de 2 à 3 cm d’épaisseur.

3- Faites frire les rondelles de courgette à l’huile jusqu’à ce qu’elles aient une légère couleur.

4- Les disposer ensuite dans une grande assiette de service. Salez, poivrez.

5- Répartissez les olives noires sur les courgettes. Laissez au réfrigérateur 1 heure. Servir bien frais avec la vinaigrette à part.