Salade d'asperges à l'italienne

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 2 personnes

1 botte d'asperges vertes
1 sachet de salade de votre choix
Quelques morceaux de tomate séchée
Parmesan entier
4 tranches de jambon Serrano
1 pointe de moutarde
2 c. à s.de vinaigre
4 c. à s. d'huile
Poivre

Préparation de la recette

1- Plongez les asperges vertes dans l'eau bouillante le temps qu'elles deviennent plus tendres. Les passer sous l'eau froide et réservez.

2- Mettez les tranches de jambon dans un plat allant au four, et les passer sous le gril. Une fois qu'elles deviennent un peu plus croquantes, les retourner puis les déposer sur du papier absorbant. Les réserver.

3- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde dans un bol avec le vinaigre et le poivre. Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.

4- Détaillez les tomates séchées en lamelles.

5- Mettez dans un saladier dans l'ordre : la salade, les asperges juste tièdies, les lamelles de tomate séchée. Arrosez de vinaigrette. Parsemez de copeaux de Parmesan puis ajoutez les morceaux croustillants de jambon.

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