Salade césar au poulet fumé

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

5 filets d'anchois à l'huile d'olive
1 c. à c. de confit d'ail
2 c. à s. de vinaigre de Xérès
1 c. à c. de moutarde
1 jaune d'oeuf
6 c. à s. d'huile d'olive
40 g de parmesa râpé
180 g de jambon de poulet fumé

Préparation de la recette

1- Dans un bol, écraser 5 filets d'anchois à l'huile d'olive, ajouter une cuillère à café de confit d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, une bonne cuillère à café de moutarde, 1 jaune d'oeuf et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2- Saler, poivrer et mélanger.

3- Verser le tout sur 2 paniers de laitue, saupoudrer de 40 g de parmesan râpé et bien remuer.

4- Découper 180 g de poulet fumé en lanières, les poser sur la salade et servir sans attendre.