Salade au thon frais

Préparation : 7 min | Cuisson : 13 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

1 tranche de thon frais de 400 g
50 cl de court bouillon
4 tranches de pain
1 gousse d’ail
Vinaigre de vin blanc
4 œufs
1 salade frisée
Sauce :
1 échalote
4 c. à s. d’huile
2 c. à s. de vinaigre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Otez la peau et les arêtes du thon. Coupez la chair en gros dés. Le mettre dans le court bouillon froid. Couvrir et laissez au réfrigérateur 1 nuit entière.

2- Préparez une sauce avec l’échalote hachée doucement revenue dans une cuillère à soupe d’huile et le vinaigre chauffé et un peu réduit. Versez le tout dans un bol, ajoutez le reste d’huile, du sel et du poivre. Mélangez.

3- Faites griller les tranches de pain au four. Les frotter d’ail.

4- Dans l’eau vinaigrée frémissante, faites pocher les œufs. Dressez sur des assiettes garnies de salade frisée avec des dés de thon bien égouttés.

5- Faites réchauffer la sauce et la verser brûlante sur le tout.