Safrané aux légumes
Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de riz basmati
2 oignons jaunes
2 oignons violets
3 gousses d’ail
300 g de choux de Bruxelles
2 pommes
2 doses de safran
3 brins de persil plat
2 cubes de bouillon volaille
Huile
Sel
Poivre
Préparation de la recette
1- Epluchez et émincez les oignons jaunes et coupez les violets en 4. Pelez et hachez l’ail. Otez les premières feuilles des choux de Bruxelles. Effeuillez et ciselez le persil. Pelez les pommes, détaillez les en cubes après les avoir épépinées.
2- Faites cuire les choux de Bruxelles 15 minutes, à l’eau bouillante salée. Egouttez les. Dans une sauteuse, faites revenir tous les oignons avec les pommes, dans un filet d’huile, sans coloration.
3- Portez à ébullition une casserole d’eau (2 fois le volume de riz), diluez y les cubes de bouillon et les doses de safran.
4- Dans une sauteuse, ajoutez les choux de Bruxelles et le riz, versez l’eau aromatisée, remuez et laissez cuire 10 à 12 minutes. Assaisonnez et parsemez de persil avant de servir.
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