1- Préchauffez votre four à 210°C.
2- Effeuillez et ciselez la menthe, mélangez la à la fourchette avec le fromage frais. Salez et pimentez. Badigeonnez en l’intérieur de l’épaule, roulez la et ficelez la comme un rôti.
3- Séparez les gousses d’ail, lavez les sans les peler. Déposez le rôti dans un plat allant au four, répartissez l’ail autour et versez un filet d’huile. Salez, poivrez et enfournez 30 minutes.
4- Eteignez le four, ouvrez la porte et laissez le rôti reposer 5 minutes. Servez le en tranché avec l’ail en chemise et le jus de cuisson. |