Roulade d’agneau à la menthe

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Agneau et Mouton

Ingrédients pour 6 personnes

1 épaule d’agneau désossé
200 g de fromage de chèvre frais
4 têtes d’ail
1/2 bouquet de menthe
3 pincées de piment
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Préchauffez votre four à 210°C.

2- Effeuillez et ciselez la menthe, mélangez la à la fourchette avec le fromage frais. Salez et pimentez. Badigeonnez en l’intérieur de l’épaule, roulez la et ficelez la comme un rôti.

3- Séparez les gousses d’ail, lavez les sans les peler. Déposez le rôti dans un plat allant au four, répartissez l’ail autour et versez un filet d’huile. Salez, poivrez et enfournez 30 minutes.

4- Eteignez le four, ouvrez la porte et laissez le rôti reposer 5 minutes. Servez le en tranché avec l’ail en chemise et le jus de cuisson.