Riz cantonnais en salade

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de riz complet cru
200 g de jambon blanc
4 œufs
300 g de petits pois cuits
4 c. à s. d’huile de tournesol
2 c. à s. de vinaigre de cidre
Muscade
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites cuire le riz, égouttez le et laissez le refroidir.

2- Battez les œufs en omelette, assaisonnez les avec sel, poivre, muscade. Faites cuire l’omelette dans une poêle, laissez la tiédir et coupez la en petits morceaux.

3- Coupez le jambon en fines lamelles.

4- Mélangez le riz cuit, le jambon, les morceaux d’omelette, les petits pois égouttés, assaisonnez avec l’huile et le vinaigre.

5- Salez et poivrez à votre convenance.