Riz au fenouil à la tomate et au basilic

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Riz

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon
1 gousse d'ail
2 bulbes de fenouil
2 c. à s. d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
1 boite et demi des tomates pelées
250 g de riz à grains ronds
10 cl de vin blanc sec
20 cl de bouillon de volaille
100 g de parmesan râpé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Pelez et émincez l'oignon. Epluchez l'ail. Lavez les bulbes de fenouil. Les détailler en lamelles.

2- Faites chauffer dans un autocuiseur et y faire revenir les oignons avec l'ail et les lamelles de fenouil durant 3 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

3- Pendant ce temps, lavez et équeutez le bouquet de basilic. Ajoutez le basilic, les tomates pelées égouttées et le riz dans la cocotte, bien mélanger.

4- Salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et le bouillon de la volaille.

5- Fermez la cocotte et laissez cuire 7 minutes à partir de la rotation de la soupape. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6- Passez le riz dans un plat, saupoudrez de parmesan râpé et servez aussitôt.