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1- Détaillez en lamelles puis en petits rectangles le saumon fumé. Ciselez la ciboulette ainsi que l'aneth.
2- Mélangez dans un bol le jus de citron, la ricotta, la crème fraîche, les herbes. Ajoutez le saumon fumé en en gardant pour le décor. Mélangez bien.
3- A l'aide d'une poche à douille à embout large, remplissez les verres à cocktail de la préparation.
4- Puis terminez par deux rectangles de saumon fumé et une pluche d'aneth. Servez.
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Temps de préparation : 10 min
1 tranche de saumon fumé 
