1- Faites revenir le potiron et les échalotes.
2- Versez l’eau, salez, poivrez, couvrez et faites cuire 20 minutes.
3- Mixez le tout avec la crème allégée. Chauffez le miel avec le café fort et l’extrait de café.
4- Faites réduire 5 minutes puis versez sur le velouté au moment de servir.
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Temps de préparation : 10 min
600 g de potiron
