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1- Laver et brosser le potimarron. Le couper en 2, enlever les graines.
2- Le faire cuire à la vapeur en cocotte -minute pendant 20 minutes. Enlever la chair cuite à l'aide d'une cuillère à soupe.
3- Peler et hacher les échalotes et le poireau.
4- Les faire blondir dans une cuillerée à soupe d'huile. Ajouter les morceaux de potimarron, laisser dorer 2 minutes puis ajouter les marrons.
5- Bien mélanger, ajouter le bouillon et le sucre. Saler et poivrer.
6- Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
7- Mixer, ajouter la crème et un peu de noix de muscade. |
Temps de préparation : 10 min
1 potimarron
