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Velouté de petits pois à la pancetta |
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 Temps de préparation : 3 min |
Temps de cuisson : 12 min |
Préparation recette Velouté de petits pois à la pancetta : |
1- Pelez et émincez la carotte et l’oignon. Faites fondre le beurre dans un autocuiseur et y faire revenir l’oignon, la carotte et les feuilles de laitue pendant 2 minutes.
2- Ajoutez les petits pois et mouillez avec le bouillon.
3- Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
4- Faites griller les tranches de pancetta dans une poêle 2 minutes de chaque côté. Ajoutez la crème fraîche à la soupe puis passez la au mixeur.
5- Servez la soupe et parsemez de cerfeuil ciselé et déposez 1 tranche de pancetta au centre de chaque assiette.
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Ingrédients (séparés par des espaces)
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1 carotte
