400 g de girolles 200 g de pleurotes 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 c. à s. d'huile d'olive 1/4 de bocal de châtaignes 1 bouillon cube de volaille 2 c. à s. de crème liquide 3 tranches de jambon de pays Sel Poivre
Préparation recette Velouté de champignons, châtaignes et jambon cru :
1- Nettoyer les girolles et les pleurotes. Les essuyer avec un torchon. Réserver.
2- Peler et hacher les échalotes et l'ail. Dans une casserole, chauffer l'huile et les faire revenir. Ajouter les champignons et les châtaignes. Mouiller d'eau à hauteur. Incorporer le bouillon cube. Mélanger et laisser cuire 20 minutes.
3- Mixer la préparation. Ajouter la crème. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Couper le jambon cru en petits dés et les disperser sur le velouté. Servir.
Temps de préparation : 15 min
400 g de girolles 
