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1- Dans une poissonnière, faire cuire les truites au court-bouillon 10 minutes.
2- Pendant ce temps, laver et essuyer le concombre. Le couper en fines rondelles sans le peler. Les réserver.
3- Egoutter les truites et enlever la peau.Les déposer dans un grand plat à poisson. Ajouter des brins de fenouil. Décorer de rondelles de concombre. Servir sans tarder.
4- Accompagner de beurre fondu aux citrons verts et jaunes. |
Temps de préparation : 10 min
2 belles truites saumonées vidées et écaillées
