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Truite à l’orange |
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 Temps de préparation : 5 min |
Temps de cuisson : 10 min |
Préparation recette Truite à l’orange : |
1- Rincez et essuyez les truites. Salez les et poivrez les.
2- Etalez la farine dans une assiette, roulez y les truites pour les enrober.
3- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Mettez y les truites à cuire pendant 6 à 8 minutes, en les retournant à mi cuisson. Gardez les ensuite au chaud dans un plat posé au dessus d’une casserole d’eau frémissante.
4- Videz le beurre de cuisson de la poêle, versez le vin et le jus d’orange, ajoutez les amandes et amenez à ébullition. Faites cuire 3 à 4 minutes à petits frémissements pour que le liquide réduise de moitié.
5- Retirez la poêle du feu et incorporez le reste de beurre coupé en morceaux, en fouettant pour bien le faire fondre. Versez sur les truites et servez.
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2 truites vidées de 250 g chacune
