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Tranche de boeuf à la moelle et pâtes fraîches |
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 Temps de préparation : 5 min |
Temps de cuisson : 7 min |
Préparation recette Tranche de boeuf à la moelle et pâtes fraîches : |
1- Plonger les pâtes fraîches dans de l'eau bouillante salée additionnée d'une cuillerée à soupe d'huile. Les cuire al dente, les égoutter et les passer sous l'eau froide. Réserver.
2- Chauffer le vin rouge sans le faire bouillir. Y plonger les rondelles de moelle et les cuire 5 minutes.
3- Pendant ce temps, dans une poêle contenant le reste d'huile et le beurre, saisir les tournedos et les cuire selon le goût.
4- Dans le même temps, réchauffer les pâtes fraîches dans une sauteuse avec la crème assaisonnée de sel et de poivre.
5- Dresser les pâtes au centre de chaque assiette. Poser 1 tournedos dessus. Disposer 2 rondelles de moelle à côté, l'assaisonner d'une pointe de gros sel et servir.
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250 g de pâtes fraîches 
