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Tournedos Rossini |
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 Temps de préparation : 2 min |
Temps de cuisson : 7 min |
Préparation recette Tournedos Rossini : |
1- Faites fondre le beurre dans une poêle à couvercle. Lorsqu’il est chaud, versez la madère et laissez réduire légèrement pendant 1 à 2 minutes.
2- Ajoutez les tournedos et laissez les cuire 2 minutes de chaque face.
3- Déposez une tranche de foie gras sur chaque tournedos, couvrez et laissez fondre 1 minute.
4- Glissez les tournedos sur les assiettes préchauffées, salez, poivrez, arrosez du jus de cuisson, bien réduit et servez immédiatement.
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4 tournedos de bœuf, dans le filet de préférence
