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Tajine d'agneau aux aubergines confites |
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 Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 50 min |
Préparation recette Tajine d'agneau aux aubergines confites : |
1- Peler et hacher les oignons.
2- Laver et couper les aubergines en gros dés.
3- Faire rissoler les oignons avec l'huile d'olive dans une cocotte.
4- Ajouter ensuite les morceaux de viande, les faire dorer de tous côtés.
5- Verser la moitié des cubes d'aubergines, le persil et les gousses d'ail entières dans la cocotte, bien mélanger.
6- Saupoudrer avec les épices, puis ajouter le bouillon.
7- Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
8- Ajouter alors le reste des aubergines, bien mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant encore 20 minutes à feu doux.
9- Servir chaud avec du pain de semoule. |
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1,2 kg de viande d'agneau (collier ou poitrine)
