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1- Lavez les melons, séchez les et découpez leur chapeau , évidez les et détaillez la chair en petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
2- Plongez les tomates pendant 1 minute dans l’eau bouillante, pelez les, coupez les en 2, épépinez les et mettez les dans le bol d’un mixeur électrique.
3- Salez, poivrez, versez l’huile d’olive, ajoutez les 2/3 des billes de melon, 2 feuilles de basilic et 4 glaçons ; actionnez l’appareil jusqu’à l’obtention d’une soupe bien onctueuse.
4- Versez la soupe dans les coques de melon, répartissez les billes de melon restantes, décorez de feuilles de basilic et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
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Temps de préparation : 10 min
4 petits melons
