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Soupe de fèves |
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 Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 90 min |
Préparation recette Soupe de fèves : |
1- Ecosser les fèves. Les ébouillanter, puis ôter la peau. Réserver.
2- Ecosser les petits pois. Réserver.
3- Eplucher les pommes de terre, les carottes, les poireaux, les blettes et l'oignon. Laver les légumes et les couper en morceaux. Réserver.
4- Couper la poitrine salée en tranches.
5- Mettre les légumes, l'oignon et les tranches de poitrine dans une marmite. Verser 4 litres d'eau. Saler et poivrer. Fare cuire sur feu doux 1h30.
6- Eplucher les gousses d'ail. Les hacher, ainsi que la marjolaine et le fenouil. Ajouter ces aromates dans la soupe en fin de cuisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir bien chaud. |
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1,5 kg de fèves fraîches 
