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1- Epluchez le coing, la poire, la pomme et le gingembre. Coupez le gingembre en tranches fines et la poire et la pomme en tranches épaisses.
2- Râpez le gingembre, fendre la gousse de vanille.
3- Mettez le vin rouge et la cassonade dans l’autocuiseur. Bien mélanger et ajoutez les fruits et les épices. Fermez et laissez cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
4- Quand la soupe est cuite, la passer dans une soupière. Juste avant de servir, saupoudrez d’éclats de pistaches.
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Temps de préparation : 10 min
1 coing
