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1- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait. Ajouter la confiture de rhubarbe, la compote et la marmelade. Incorporer le zeste, la cannelle, la vanille et la liqueur.
2- Incorporer les blancs montés en neige avec un peu de sel et un filet de jus de citron.
3- Dans le plat à four beurré, étaler du caramel et verser le soufflé. Faire cuire 10 minutes th 6, saupoudrer de sucre glace et enfourner encore 5 minutes. |
Temps de préparation : 10 min
+ 3 jaunes d'oeufs
