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Soufflé aux épinards |
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 Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 25 min |
Préparation recette Soufflé aux épinards : |
1- Préparer une béchamel : faire fondre le beurre et y ajouter la farine.
2- Verser peu à peu le lait sans cesser de remuer. Porter à ébullition jusqu'à épaississement. Arrêter la cuisson, assaisonner et saupoudrer de muscade.
3- Incorporer le parmesan. Faire fondre les épinards dans une casserole. Incorporer la purée d'épinards à la béchamel.
4- Préchauffer le four à 210°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
5- Monter les blancs en neige ferme. Incorporer les jaunes un par un à la préparation aux épinards.
6- Puis y ajouter délicatement les blancs. Verser l'appareil à soufflé dans 4 ramequins individuels tapissés de papier sulfurisé.
7- Faire cuire pendant 25 minutes sans jamais ouvrir le four. Servir aussitôt. |
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800 g d'épinards hachés surgelés
