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1- Rincez les seiches et laissez les décongeler. Jetez les dans une casserole d’eau bouillante salée, retirez les dès la reprise de l’ébullition. Réservez.
2- Pelez le gingembre et coupez le en morceaux. Détaillez les tiges de citronnelle en rondelles. Lavez le piment, ouvrez le en deux, ôtez les graines et coupez le en morceaux. Mixez le gingembre, piment, la citronnelle pour obtenir une pâte.
3- Versez l’huile dans un wok, mettez la pâte, saupoudrez de curry et délayez avec le lait de coco. Donnez un bouillon, ajoutez les seiches, laissez cuire 1 minute. Servez aussitôt.
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Temps de préparation : 10 min
600 g de seiches surgelées
