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Sauté d’agneau au yaourt |
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 Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 10 min |
Préparation recette Sauté d’agneau au yaourt : |
1- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites y revenir les cubes d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes leurs faces. Salez, ajoutez le poivre de Cayenne ou le piment d’Espelette, couvrez et laissez mijoter à petit feu.
2- Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et émincez les très finement. Chauffez le beurre dans une autre poêle et faites y revenir les pommes de terre pendant une dizaine de minutes.
3- Mélangez la viande e les pommes de terre dans une petite sauteuse. Lavez, séchez et ciselez finement la coriandre ; ajoutez la dans la préparation, ainsi que le yaourt. Salez, poivrez, mélangez bien, replacez sur le feu juste le temps de réchauffer le plat et servez immédiatement.
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500 g d’épaule d’agneau désossée et coupée en cubes
