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Salade de crotin de Chavignol et pain aux noix |
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 Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 5 min |
Préparation recette Salade de crotin de Chavignol et pain aux noix : |
1- Laver et éplucher les pommes de terre. Réserver.
2- Bien laver la salade et l'essorer.
3- Préparer une vinaigrette selon le goût.
4- Disposer la salade dans un saladier. L'assaisonner avec la vinaigrette. Réserver.
5- Râper finement les pommes de terre. Cuire aussitôt à la poêle dans la moitié de l'huile et du beurre en formant une galette. Saler, poivrer. Cuire 2 minutes sur chaque face environ.
6- Découper le paillasson de pommes de terre à l'emporte-pièce en plusieurs ronds. Réserver.
7- Poêler les crottins légèrement farinés dans le reste d'huile et de beurre 2 minutes environ sur chaque face. Les déposer sur la salade avec les ronds de pommes de terre. Ajouter les cerneaux de noix et les herbes ciselées. Servir aussitôt - le crottin refroidit très vite - avec le pain aux noix toasté. |
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2 grosses pommes de terre 
