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1- Lavez le poivron, épépinez le et coupez le en fines lanières.
2- Epluchez, lavez, essorez la scarole et détaillez la en lanières.
3- Mélangez dans un bol le vinaigre et la sauce soja. Ciselez les tiges de citronnelle. Détaillez la viande en fines tranches.
4- Versez l’huile dans le wok, faites cuire les lamelles de bœuf pendant 2 minutes en les retournant constamment.
5- Laissez tiédir. Répartissez dans 4 coupelles les lanières de scarole et de poivron, les tranches de viande, arrosez de sauce et parsemez de citronnelle ciselée. |
Temps de préparation : 10 min
400 g de rumsteck
