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1- Lavez les épinards. Les égoutter.
2- Grattez les champignons et les couper en lamelles. Les citronner.
3- Coupez le comté en petits dés.
4- Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre à l’huile dans un bol. Salez, poivrez. Emulsionnez.
5- Disposez les épinards dans un plat de service. Ajoutez les lamelles de champignons et les dés de Comté. Arrosez de vinaigrette. Servir sans tarder.
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Temps de préparation : 10 min
300 g de pousses d’épinards
