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1- Dans un bol, écraser 5 filets d'anchois à l'huile d'olive, ajouter une cuillère à café de confit d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, une bonne cuillère à café de moutarde, 1 jaune d'oeuf et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2- Saler, poivrer et mélanger.
3- Verser le tout sur 2 paniers de laitue, saupoudrer de 40 g de parmesan râpé et bien remuer.
4- Découper 180 g de poulet fumé en lanières, les poser sur la salade et servir sans attendre. |
Temps de préparation : 10 min
5 filets d'anchois à l'huile d'olive 
