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Saint jacques à la fondue de poireaux |
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 Temps de préparation : 2 min |
Temps de cuisson : 13 min |
Préparation recette Saint jacques à la fondue de poireaux : |
1- Lavez soigneusement les blancs de poireau. Les couper en deux dans le sens de la longueur et émincez les finement.
2- Dans une grande poêle, faites fondre les 2/3 du beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux, du sel et du poivre. Faites étuver à couvert en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
3- Ajoutez la crème fraîche. Portez à ébullition et laissez cuire sur feu moyen 10 minutes. Réservez.
4- Nettoyez et parez les coquilles Saint jacques. Coupez les noix en deux. Faites les sauter au beurre avec sel et poivre pendant 2 minutes. Parfumez de persillade.
5- Rectifiez l’assaisonnement et servir chaud, accompagné de la fondue de poireaux.
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5 blancs de poireau
