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1- Coupez les tomates confites en petits dés. Râpez le zeste du demi citron. Pressez son jus.
2- Coupez 2 tranches de truite en petites lamelles. Avec une fourchette, écrasez la ricotta. Ajoutez le zeste et le jus de citron, l’huile, la ciboulette ciselée, sel, poivre.
3- Bien mélanger, puis incorporez les dés de tomates et les lamelles de truite fumée.
4- Tartinez chaque tranche de truite d’une cuillère à soupe et demi de préparation avant de les rouler sur elles mêmes.
5- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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Temps de préparation : 10 min
2 tomates confites
