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Rougets sauce forte |
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 Temps de préparation : 2 min |
Temps de cuisson : 8 min |
Préparation recette Rougets sauce forte : |
1- Tapissez un plat creux avec les feuilles de laurier. Placez les rougets, lavés et essuyés dessus. Les arroser d’huile et les parsemer de thym effeuillé. Laissez mariner 1 heure, en arrosant de temps en temps et en retournant les poissons au moins 1 fois.
2- Préparez le barbecue ou allumez votre four en position gril.
3- Ecrasez le roquefort à la fourchette, le mélanger à la crème fraîche. Ajoutez le cognac, le Tabasco. Salez et poivrez.
4- Dans une petite casserole, versez cette préparation et faites chauffer au bain marie jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance moelleuse.
5- Egouttez les rougets. Placez les feuilles de laurier sur le gril et déposez les rougets dessus.
6- Faites cuire sur la braise pas trop chaude ou sous le gril du four. Comptez 8 minutes de cuisson et retournez au bout de 4 minutes.
7- Servir bien chaud.
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Ingrédients (séparés par des espaces)
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10 feuilles de laurier
