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Rouelles de porc aux pruneaux |
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 Temps de préparation : 3 min |
Temps de cuisson : 12 min |
Préparation recette Rouelles de porc aux pruneaux : |
1- Faites tremper les pruneaux dans 2 verres de vin blanc 1 heure au moins.
2- Après macération, faites cuire le tout avec le bâton de cannelle 5 minutes sur feu doux.
3- Dans une poêle, faites chauffer 2 noix de beurre et mettre à cuire les tranches de porc. Les laisser sauter 5 minutes environ avant de le retourner puis de les faire dorer sur la seconde face. Salez, poivrez juste après les avoir retournées.
4- Disposez les pruneaux égouttés et le porc cuit dans un plat chaud.
5- Déglacez la poêle avec le jus de cuisson des pruneaux. Faites réduire sur feu vif jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.
6- Salez, poivrez et incorporez 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles et mélangez bien le tout sur feu moyen.
7- Nappez porc et pruneaux avec un peu de sauce. Décorez de persil chaque tranche de viande, ajoutez un peu de gelée de groseilles.
8- Servir chaud avec la sauce à part, dans une saucière chaude.
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250 g de pruneaux demi secs
