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1- Lavez, séchez et ciselez le persil. Pelez les oignons, émincez les et hachez l’ail. Faites les revenir sans coloration dans une poêle huilée.
2- Dans la poêle, ajoutez le riz, le curcuma et 30 g d’amandes effilées. Couvrez d’eau chaude, portez à ébullition et diluez le cube dedans. Baissez le feu et laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement.
3- Concassez les amandes mondées. Mélangez les avec 2 cuillères à soupe d’huile et badigeonnez en les blancs de poulet sur chaque face.
4- Faites cuire ceux-ci à la poêle des 2 côtés. Salez, poivrez.
5- Pendant ce temps, dorez les amandes effilées à sec dans une poêle. Parsemez le riz de beurre, de persil et d’amandes effilées, salez, poivrez et servez avec les blancs de poulets.
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Temps de préparation : 10 min
250 g de riz basmati
