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1- Nettoyez les praires sous l’eau froide. Pelez et émincez les oignons. Pressez le citron. Lavez, séchez, effeuillez et hachez la coriandre.
2- Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites y revenir 5 minutes les oignons sans coloration, en remuant. Assaisonnez avec le curry, couvrez et attendez encore 5 minutes. Ajoutez alors les praires, mélangez bien, couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 10 minutes toujours à feu doux.
3- Retirez du feu, salez légèrement et poivrez. Parsemez de coriandre et de noix de coco râpée. Servez aussitôt, directement dans la cocotte.
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Temps de préparation : 10 min
36 praires
