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1- Etalez la pâte à pizza sur une plaque. Conservez quelques feuilles de roquettes entières. Pelez et pressez la gousse d’ail. Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail et le reste de roquette grossièrement haché.
2- Faites fondre sur feu doux 5 minutes environ. Coupez les tomates cerises en 2.
3- Etalez les feuilles de roquettes hachées sur la pâte à pizza, ajoutez la moitié du fromage râpé, puis disposez les moitiés de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le reste de fromage et faites cuire 15 minutes environ.
4- A la sortie du four, ajoutez les feuilles fraîches de roquette et le persil haché. Servez aussitôt.
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Temps de préparation : 10 min
1 pâte à pizza
