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1- Lavez les asperges, essuyez les puis coupez les en petits morceaux.
2- Retirez la peau du saumon et coupez le en dés.
3- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
4- Ajoutez les asperges et le saumon pour les 4 dernières minutes de cuisson.
5- Pendant ce temps, mélangez le jus de citron et son zeste avec la sauce hollandaise dans un saladier. Poivrez.
6- Egouttez les pâtes avec les asperges et le saumon, puis versez dans un plat. Ajoutez la sauce, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire puis servez, parsemé de gruyère râpé.
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Temps de préparation : 10 min
100 g d’asperges vertes
