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1- Faire cuire les pâtes pendant 9 minutes environ dans de l'eau bouillante salée : dès qu'elles sont al dente, les égoutter et les mettre dans un grand saladier.
2- Peler les gousses d'ail et les émincer. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et mettre l'ail à revenir. Ajouter les pâtes, remuer en tous sens, saler, poivrer, ciseler la coriandre et la mélanger aux pâtes, ajouter le parmesan, mélanger longuement à l'aide de 2 fourchettes.
3- Au moment de servir, hacher les noisettes et les mettre dans les pâtes, mêler bien le tout et présenter à table sur un grand plat de service préchauffé. |
Temps de préparation : 10 min
400 g de grosses pâtes (pennes, papillons, coquillettes..)
