4 pavés de cabillaud 1 sachet de 125 g de purée Mousseline 50 cl d'eau 25 cl de lait 50 g de gruyère râpé 5 brins de ciboulette ciselés 25 g de beurre 1 sachet de court-bouillon Sel Poivre
Préparation recette Parmentier de cabillaud :
1- Faites chauffer l'eau et le lait. Puis préparez la purée comme indiqué sur le paquet. Ajoutez le beurre. Salez et poivrez.
2- Diluez le sachet de court-bouillon dans 1 litre d'eau. Portez à ébullition et faites pocher les filets de poissons environ 10 minutes.
3- Egouttez et émiettez-les à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez.
4- Beurrez légèrement un plat à gratin et versez le poisson.
5- Etalez la purée dessus. Saupoudrez de gruyère et de ciboulette et faites gratiner 5 minutes sous le gril du four.
Temps de préparation : 10 min
4 pavés de cabillaud
