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1- Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre vanillé et 5 cuillères à soupe de sucre et fouettez pour faire blanchir. Ajoutez la farine et versez la crème peu à peu. Passez au chinois et ajoutez le rhum.
2- Faites chauffer une poêle et versez 50 g de sucre. Laissez un peu caraméliser puis ajoutez le beurre.
3- Tranchez la brioche en tranches et trempez-les dans la crème. Déposez-les dans la poêle et faites-les bien dorer de chaque côté.
4- Présentez sur une assiette, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
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Temps de préparation : 10 min
5 jaunes d'œufs 
