|
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier, ajoutez la farine et fouettez jusqu’à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
3- Faites chauffer le lait avec la moitié du beurre. Hors du feu, versez les jaunes d’œufs battus et mélangez bien. Salez, poivrez.
4- Montez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron, puis incorporez les très délicatement à la préparation précédente.
5- Beurrez un grand moule à manqué avec le reste du beurre, versez y la préparation, entourez et laissez cuire 7 à 8 minutes. Au moment de servir, parsemez les copeaux de parmesan, que la chaleur de l’omelette va faire fondre légèrement.
|
Temps de préparation : 10 min
6 œufs
