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1- Dans une terrine, versez la farine, le sel et 3 cuillères à soupe de sucre. Faites une fontaine. Y casser les œufs et bien mélanger.
2- Délayez avec le lait, peu à peu, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et fluide. Ajoutez le zeste d’orange.
3- Dans une grande poêle, faites fondre 50g d beurre sur feu doux, versez la pâte doucement et laissez cuire à couvert 10 minutes. Retournez l’omelette sur un plat.
4- Faites fondre le reste de beurre dans la poêle et y cuire l’omelette sur l’autre face 10 minutes.
5- Disposez l’omelette sur un plat de service, saupoudrez du reste de sucre et servir aussitôt. |
Temps de préparation : 10 min
250 g de farine
