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1- Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau tiède 3 minutes.
2- Mettre la crème fraîche dans un bol très froid et la battre pendant 5 minutes pour qu’elle double de volume.
3- Essorez la gélatine avec les doigts. La faire fondre dans une petite casserole, à feu très doux, avec 2 cuillères à soupe de confiture de châtaignes.
4- Mettre le reste de la confiture dans un saladier. Le mélanger à la gélatine fondue.
5- Incorporez délicatement la crème fouettée avec une cuillère en bois. Répartir la préparation dans 4 verrines et parsemez de brisures de marrons glacées. Mettez au réfrigérateur avant de servir.
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Temps de préparation : 10 min
350 g de crème fraîche très froide
