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1- Faire ouvrir les moules lavées 10 minutes à feu vif. Les égoutter et réserver le jus de cuisson. Faire revenir les oignons, les échalotes et l'ai hachés. Mouiller avec le vin blanc et le jus de cuisson tamisé.
2- Ajouter la pomme et le céleri en morceaux, les tomates égouttées, le bouquet garni, le yaourt, la sauce soja,et les épices. Faire mijoter 3 minutes, retirer le bouquet garni et mixer avec le persil. Napper les moules de cette sauce. |
Temps de préparation : 8 min
+ 2 L de moules
