|
1- Peler les tomates après les avoir ébouillantées, les épépiner et les couper en morceaux.
2- Effeuiller et hacher l'estragon.
3- Couper en rondelles les coeurs de palmier, les faire dorer dans une poêle sans matières grasse, puis ajouter les tomates pelées, l'estragon haché, du sel et du poivre.
4- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en ajoutant éventuellement un demi-verre d'eau. |
Temps de préparation : 10 min
800 g de coeurs de palmier en conserve
